EL LIBRO DE REFERENCIA DE LA auténtica GASTRONOMÍA NIPONA Descubre elmundo de la cocina japonesa, fresca, natural y saludable, a través deesta guía dirigida al cocinero occidental. En esta obra encontrarás: ? Descripciones detalladas de los ingredientes japoneses y cómoseleccionarlos. ? Explicaciones de las técnicas culinarias. ? Más de250 recetas con útiles ilustraciones. «La cocina japonesa es unaherramienta que tendría que ocupar un lugar en la biblioteca de todococinero. Desde principiantes a chefs experimentados, todos ellosaprenderán de Hiroko». Del prólogo de Ming Tsai
